ΣΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ AACHEN

Η ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΑΓΟΡΑ ΣΤΟ AACHEN

(AIX-LA-CHAPELLE για τους Γάλλους)

Το Aachen είναι πόλη της Γερμανίας κοντά στα σύνορα με την Ολλανδία και το Βέλγιο.

Είναι γνωστή σαν την πόλη που εγκαταστάθηκε ο Καρλομάγνος, 

σαν τη πόλη στέψης των αυτοκρατόρων 

και σήμερα για το"εξαιρετικό" τεχνικό της πανεπιστήμιο.

Επισκεφτήκαμε το Aachen την περίοδο πριν τα Χριστούγεννα και απολαύσαμε την ξεχωριστή ατμόσφαιρα που έχουν οι πόλεις της βόρειας Ευρώπης αυτή την εποχή.

Το Aachen έχει φημισμένη χριστουγεννιάτικη αγορά. 

Οι παραγκούλες  στήνονται γύρω από τον καθεδρικό ναό της πόλης

 και σε πολλές πλατείες του ιστορικού κέντρου.

Στη πλατεία του δημαρχείου 

Τα καταστήματα εκθέτουν την αφθονία τους 
σε εμπνευσμένες βιτρίνες!

Σπεσιαλιτέ της πόλης και πανταχού παρόν, 

το χριστουγεννιάτικο "Printen".

Παραδοσιακά είναι ένα μαλακό μπισκότο με μέλι και πολλά αρωματικά 

(κανέλλα, γαρύφαλλο, αρμπαρόριζα, πραγματικό κόλιανδρο, κάρδαμο, γλυκάνισο, πιπέρι,

αλλά και φλούδες από πορτοκάλι και λεμόνι). 

Θυμίζει το αλσατικό "pain d'épices" ,

 το βέλγικο "spéculoos",

 το  αγγλικό "gingerbread"!

Σήμερα το βρίσκουμε σε πάμπολλες παραλλαγές!

Η απλή του έκδοση

Το Aachen είναι πανεπιστημιούπολη και η παρουσία των φοιτητών είναι εμφανής και δίνει ζωτικότητα στην πόλη.

Πολλά "παιδιά" δουλεύουν σε μικρές ή εποχιακές δουλειές και είχα εντυπωσιαστεί από το κέφι τους και την ευγενική, γλυκιά συναναστροφή τους!

Ο Καθεδρικός Ναός

 Φημισμένος, ιστορικός, επιβλητικός,  
αρχιτεκτονικά και αισθητικά απρόσμενος!

H περιπετειώδης αποπεράτωση του ναού κατά τη διάρκεια πολλών αιώνων,
η επέκτασή του, οι βελτιώσεις 
και ιδίως η αρχική πρόθεση να συμβολίσει κάτι πιο οικουμενικό, 
έχει ένα πολύ όμορφο αλλά περίεργο αποτέλεσμα!

Ο κύριος ναός αποτελείται από την ένωση δύο χώρων, 

διαφορετικών ρυθμών και διακοσμητικών επιρροών, 

ο πρώτος ανατολικής-βυζαντινής έμπνευσης 

και ο δεύτερος γοτθικός.

Το πρώτο μέρος, στρογγυλό με τρούλο, τόξα και χρυσά ψηφιδωτά και το επόμενο στον γνωστό γοτθικό ρυθμό με τα περίτεχνα vitreaux.

Στο βάθος το χρυσό οστεοφυλάκιο του Καρλομάγνου  

Γεμάτα καπηλειά, γερμανική κουζίνα

Στο "Van der Daele",
ένα από τα παλαιότερα καφέ-ζαχαροπλαστεία του Aachen

(στον τοίχο κρεμασμένη παλιά φόρμα για κατασκευή spéculoos)

 Αξιοπερίεργα

Γλυπτική με άμμο!

Δημιουργίες από σοκολάτα!

Παραγκούλα εκθέτει πλήθος από σκουριασμένα εργαλεία και άλλα αντικείμενα, 

όλα από σοκολάτα!

Η ΤΟΥΡΤΑ ΚΑΙ Ο ΣΤΟΛΙΣΜΟΣ ΤΗΣ

Η ΤΟΥΡΤΑ ΚΑΙ Ο ΣΤΟΛΙΣΜΟΣ ΤΗΣ

 ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ   

Η "μόδα"

Η διαφήμιση πρότεινε μαθήματα μύησης στο στολισμό τούρτας με ζαχαρόπαστα.

Βρέθηκα έτσι, 

εκείνη την ημέρα, με τέσσερις ακόμα "μαθήτριες", 

σε ένα κατάλληλα οργανωμένο χώρο, 

με μια υπομονετική και ενδιαφέρουσα "δασκάλα", 

να κάνω την πρώτη μου απόπειρα! 

Το αποτέλεσμά μου,

μετά από πολλές ώρες. 

Πίστευα ότι ήταν πιο απλό!

Προσέγγισα με έκπληξη, έναν ολόκληρο κόσμο γύρω από αυτή την τεχνική που είναι τάση εδώ και μερικά χρόνια.

Διαπίστωσα

 ότι υπάρχουν ειδικά καταστήματα που προτείνουν

τα διάφορα είδη πρώτης ύλης:

ζαχαρόπαστα για επικάλυψη,

ζαχαρόπαστα "πλαστελίνη" για τις φιγούρες,

άλλη για κατασκευή λουλουδιών,

πάμπολλα εργαλεία, 

όλων των ειδών τις φόρμες ...

Μετά από πολλές ώρες μάθημα, 

τα "γλυκά" αποτελέσματα των "συμμαθητριών": 

Για εμένα το ωραιότερο αποτέλεσμα εκείνη την ημέρα!

Ιταλίδα "συμμαθήτρια",

με αγορίστικα χρώματα και με χάραξη "matelassé" με πέρλες,

μου υπενθύμισε την αισθητική ικανότητα της προελευσής της!

Ένα χαριτωμένο κοριτσίστικο γλυκάκι

από τη μαμά της!

Μιας ακόμα μαμάς,

και της κεφάτης γιαγιάς της παρέας μας.

Έμαθα ότι διοργανώνονται διεθνώς εκθέσεις  και διαγωνισμοί για τους δεξιοτέχνες και θαύμασα μια σύνθεση που επεξεργαζόταν ακόμα η δασκάλα μας 

και προοριζόταν για προσεχή συμμετοχή της.

(δεν υπάρχει φωτογραφία για ευνόητους λόγους)

Στο εργαστήρι τριγύρω έκθεση από προτάσεις στολισμού, 

πάντα από ζαχαρόπαστα

ΣΑΝΤΙΓΥ

Τα "ντεμοντέ"

Παλαιότερα, γιορτάζαμε με τούρτες επικαλυμμένες με σαντιγύ!

Βρήκα με έκπληξη, 

στην Chinatown στο Λονδίνο, 

τα ζαχαροπλαστεία να επιμένουν "ρετρό", 

και μέσα από ένα αποτέλεσμα που φαντάζει πια εξαιρετικά "κιτς", 

μου ξύπνησαν νοσταλγικά 

"γλυκές" αναμνήσεις!

Το περίτεχνο επιτυνχανόταν με το χρωματισμό της κρέμας, 

την επιδεξιότητα των σχημάτων της με το κορνέ 

και η γενική αισθητική ακολουθούσε τους κανόνες της συμμετρίας!

Παρωχημένη είναι και η έκθεση των γλυκών στη βιτρίνα με αυτόν τον τρόπο, σε ράφια!

ΟΙ ΓΥΜΝΕΣ

Η "επανάσταση"

Στη γειτονική περιοχή, στο "προχωρημένο" Soho,

 ζαχαροπλάστης προκαλεί: 

στη βιτρίνα οι λαμαρίνες του εργαστηρίου,

  και τα γλυκά "γυμνά"!

 Τούρτες χωρίς επικάλυψη, 

με  τις δομές τους και τα υλικά τους εμφανή,

προσπαθούν να επαναφέρουν την προσοχή μας στην ουσία: 

τη γεύση!

Σκάνδαλο! 

 

Τελειώνοντας,

 μικρό κέρασμα,

από το εμβληματικό και ωραιότατο λονδρέζικο κατάστημα 

FORTNUM & MASON στο Piccadilly!

Cupcakes με ζαχαρένιο τριαντάφυλλο για επικάλυψη

Οι φωτογραφίες του Λονδίνου είναι του Ιανουαρίου  2014.