Η ΤΟΥΡΤΑ ΚΑΙ Ο ΣΤΟΛΙΣΜΟΣ ΤΗΣ

Η ΤΟΥΡΤΑ ΚΑΙ Ο ΣΤΟΛΙΣΜΟΣ ΤΗΣ

 ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ   

Η "μόδα"

Η διαφήμιση πρότεινε μαθήματα μύησης στο στολισμό τούρτας με ζαχαρόπαστα.

Βρέθηκα έτσι, 

εκείνη την ημέρα, με τέσσερις ακόμα "μαθήτριες", 

σε ένα κατάλληλα οργανωμένο χώρο, 

με μια υπομονετική και ενδιαφέρουσα "δασκάλα", 

να κάνω την πρώτη μου απόπειρα! 

Το αποτέλεσμά μου,

μετά από πολλές ώρες. 

Πίστευα ότι ήταν πιο απλό!

Προσέγγισα με έκπληξη, έναν ολόκληρο κόσμο γύρω από αυτή την τεχνική που είναι τάση εδώ και μερικά χρόνια.

Διαπίστωσα

 ότι υπάρχουν ειδικά καταστήματα που προτείνουν

τα διάφορα είδη πρώτης ύλης:

ζαχαρόπαστα για επικάλυψη,

ζαχαρόπαστα "πλαστελίνη" για τις φιγούρες,

άλλη για κατασκευή λουλουδιών,

πάμπολλα εργαλεία, 

όλων των ειδών τις φόρμες ...

Μετά από πολλές ώρες μάθημα, 

τα "γλυκά" αποτελέσματα των "συμμαθητριών": 

Για εμένα το ωραιότερο αποτέλεσμα εκείνη την ημέρα!

Ιταλίδα "συμμαθήτρια",

με αγορίστικα χρώματα και με χάραξη "matelassé" με πέρλες,

μου υπενθύμισε την αισθητική ικανότητα της προελευσής της!

Ένα χαριτωμένο κοριτσίστικο γλυκάκι

από τη μαμά της!

Μιας ακόμα μαμάς,

και της κεφάτης γιαγιάς της παρέας μας.

Έμαθα ότι διοργανώνονται διεθνώς εκθέσεις  και διαγωνισμοί για τους δεξιοτέχνες και θαύμασα μια σύνθεση που επεξεργαζόταν ακόμα η δασκάλα μας 

και προοριζόταν για προσεχή συμμετοχή της.

(δεν υπάρχει φωτογραφία για ευνόητους λόγους)

Στο εργαστήρι τριγύρω έκθεση από προτάσεις στολισμού, 

πάντα από ζαχαρόπαστα

ΣΑΝΤΙΓΥ

Τα "ντεμοντέ"

Παλαιότερα, γιορτάζαμε με τούρτες επικαλυμμένες με σαντιγύ!

Βρήκα με έκπληξη, 

στην Chinatown στο Λονδίνο, 

τα ζαχαροπλαστεία να επιμένουν "ρετρό", 

και μέσα από ένα αποτέλεσμα που φαντάζει πια εξαιρετικά "κιτς", 

μου ξύπνησαν νοσταλγικά 

"γλυκές" αναμνήσεις!

Το περίτεχνο επιτυνχανόταν με το χρωματισμό της κρέμας, 

την επιδεξιότητα των σχημάτων της με το κορνέ 

και η γενική αισθητική ακολουθούσε τους κανόνες της συμμετρίας!

Παρωχημένη είναι και η έκθεση των γλυκών στη βιτρίνα με αυτόν τον τρόπο, σε ράφια!

ΟΙ ΓΥΜΝΕΣ

Η "επανάσταση"

Στη γειτονική περιοχή, στο "προχωρημένο" Soho,

 ζαχαροπλάστης προκαλεί: 

στη βιτρίνα οι λαμαρίνες του εργαστηρίου,

  και τα γλυκά "γυμνά"!

 Τούρτες χωρίς επικάλυψη, 

με  τις δομές τους και τα υλικά τους εμφανή,

προσπαθούν να επαναφέρουν την προσοχή μας στην ουσία: 

τη γεύση!

Σκάνδαλο! 

 

Τελειώνοντας,

 μικρό κέρασμα,

από το εμβληματικό και ωραιότατο λονδρέζικο κατάστημα 

FORTNUM & MASON στο Piccadilly!

Cupcakes με ζαχαρένιο τριαντάφυλλο για επικάλυψη

Οι φωτογραφίες του Λονδίνου είναι του Ιανουαρίου  2014.